Ruinas 2023 – Colli del Limbara IGT
Ruinas 2023 – Colli del Limbara IGT
Cantina Depperu – Luras, Gallura
Ruinas 2023 è un bianco di grande identità territoriale, frutto di uve Vermentino in purezza coltivate tra i rilievi granitici della Gallura, nella zona di Luras. Un vino che racchiude in sé la potenza luminosa del paesaggio sardo e la delicatezza di una vinificazione attenta ed essenziale, firmata dalla famiglia Depperu.
Alla vista si presenta giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Il naso è ampio e nitido, dominato da note di frutta gialla matura (susina, mela, agrumi), fiori bianchi (ginestra, camomilla) e sentori mediterranei come salvia, basilico e tè verde. Emergono infine sfumature minerali e salmastre, tipiche dei suoli granitici e sabbiosi di origine effusiva.
In bocca è fresco, equilibrato e sapido, con una struttura cremosa ma agile, che bilancia la ricchezza aromatica con una beva immediata e coinvolgente. Il finale è lungo e salino, con un retrogusto elegante di nocciola e pietra bagnata.
Un Vermentino versatile e gastronomico, ideale per accompagnare piatti di mare, sushi, formaggi semistagionati e preparazioni leggere, ma anche da sorseggiare da solo per coglierne ogni sfumatura.
Scheda Tecnica
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Nome del vino: Ruinas
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Annata: 2023
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Denominazione: Colli del Limbara IGT
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Produttore: Cantina Depperu
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Tipologia: Vino bianco fermo
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Zona di produzione: Luras (Gallura), Sardegna settentrionale
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Vitigno: 100% Vermentino
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Altitudine vigneti: Circa 350 m s.l.m.
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Suolo: Sabbioso, derivato da disfacimento granitico e rocce effusive
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Sistema di allevamento: Guyot semplice
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Vendemmia: Manuale, inizio/metà settembre
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Vinificazione: Pressatura soffice con decantazione statica; fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata
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Affinamento: In acciaio inox sulle fecce fini; nessun passaggio in legno
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Gradazione alcolica: ~13% vol.
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Abbinamenti consigliati:
– Crudi di mare e sushi
– Molluschi e crostacei
– Pesce in salsa o al forno
– Formaggi caprini e pecorini semistagionati -
Temperatura di servizio: 10–12 °C
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Formato disponibile: 75 cl
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Conservazione ottimale: 2–4 anni dalla vendemmia
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Solfiti: Contiene solfiti
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Note particolari: Vino di sola acciaieria, non filtrato, espressione schietta del territorio gallurese e delle sue altitudini minerali
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Caratteristiche
Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Al naso esprime note di frutta gialla, fiori bianchi, erbe mediterranee e un tocco minerale.
Al palato è fresco, sapido e armonico, con buona cremosità e un finale lungo, salino e lievemente nocciolato. Un Vermentino di montagna elegante e territoriale.
