Il Baron de L 2020 è la cuvée di maggior prestigio di de Ladoucette, prodotta nella zona di Pouilly-sur-Loire, all’estremità orientale della Valle della Loira. Le uve provengono dai vigneti della proprietà situati nella denominazione Pouilly-Fumé, caratterizzati prevalentemente da terreni di argilla e calcare. 

Prodotto esclusivamente con Sauvignon Blanc, Baron de L viene realizzato soltanto nelle annate migliori. Le uve vengono ricevute e selezionate senza essere pigiate, mantenendo separate le diverse parcelle. Il mosto si sposta nei livelli della cantina per gravità, evitando l’utilizzo di pompe, e viene lavorato selezionando le frazioni più pregiate della spremitura. 

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a circa 18 °C per sei-otto settimane. Il vino rimane successivamente sulle fecce fini per tre-sei mesi, con agitazioni regolari. Non viene utilizzato il legno, così da preservare la purezza del Sauvignon Blanc e l’espressione naturale del territorio. 

Il bouquet combina freschezza e intensità, con note di scorza d’arancia, pompelmo, cera d’api e fiori. Al palato è pieno ed elegante, con complessità minerale, sfumature erbacee, acidità agrumata e una persistenza particolarmente lunga