Il Chateau Haut Boutisse 2018 nasce dai vigneti in denominazione Bordeaux di Château Palais Cardinal, nella zona di Saint-Sulpice-de-Faleyrens, sulla riva destra della regione bordolese. La proprietà dispone sia di vigneti classificati Saint-Émilion Grand Cru sia di una superficie destinata alla produzione di Bordeaux AOC. 

L’assemblaggio del millesimo 2018 è composto da 60% Cabernet Franc e 40% Merlot. Il Cabernet Franc apporta freschezza, profumi floreali, frutto rosso e una struttura precisa, mentre il Merlot contribuisce con morbidezza, rotondità e piacevolezza gustativa. 

Il vino è stato concepito per valorizzare soprattutto il frutto, la freschezza e la facilità di abbinamento. Nel calice offre profumi di ciliegia, lampone e ribes rosso, accompagnati da violetta, erbe aromatiche e leggere note speziate. Al palato è succoso e armonioso, con una struttura ancora viva, tannini equilibrati e un finale fresco e fruttato. Wine Enthusiast ne evidenzia proprio il carattere profumato, il frutto rosso, la freschezza e l’equilibrio.