Il Chateauneuf du Pape Delas 2017, denominato Haute Pierre, nasce nella parte meridionale della Valle del Rodano. I vigneti della denominazione si sviluppano su terreni diversi, tra cui argilla, calcare, sabbia e i caratteristici galets roulés, grandi ciottoli arrotondati capaci di accumulare il calore durante il giorno e rilasciarlo nelle ore notturne. Il clima è mediterraneo, asciutto e fortemente influenzato dal Mistral. 

La cuvée Haute Pierre è tradizionalmente composta da 90% Grenache e circa 10% Syrah. Il Grenache apporta ricchezza, calore, frutto maturo e rotondità, mentre la Syrah contribuisce con colore, struttura e sfumature speziate. 

La scheda produttiva di Delas Frères indica diraspatura e pigiatura delle uve, seguite dalla fermentazione alcolica in vasche di cemento per circa dieci giorni. La macerazione continua per ulteriori otto-dieci giorni; la fermentazione malolattica si svolge in vasca. Il vino matura successivamente per un periodo compreso tra 8 e 14 mesi in grandi foudres di rovere da 60 ettolitri. 

Nel calice il millesimo 2017 mostra un profilo generoso e armonioso. Il frutto maturo richiama lampone, prugna e ciliegia nera, accompagnati da fiori secchi, tè, garrigue, spezie e liquirizia. Il sorso è pieno e morbido, con tannini maturi e un finale persistente. La scheda specifica del 2017 riporta una gradazione del 13,5% vol.