Il Minuty M Rose 2021 rappresenta lo stile più immediato e mediterraneo di Château Minuty. Le uve provengono da vigneti selezionati della denominazione Côtes de Provence, comprese alcune parcelle della proprietà situate nella penisola di Saint-Tropez e sulle colline di Vidauban. La raccolta viene eseguita manualmente e i vigneti sono gestiti secondo la certificazione ambientale HVE. 

L’assemblaggio dell’annata 2021 è composto da 50% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah e 10% Tibouren. Le uve sono state raccolte nel settembre 2021 e sottoposte a pressatura diretta, utilizzando soltanto le frazioni più pure del mosto. La fermentazione si è svolta a bassa temperatura, seguita da quattro mesi di affinamento in vasche di acciaio inox. 

L’annata fu segnata dalle gelate di aprile, dal caldo estivo e dagli incendi che interessarono alcune aree della Provenza. Le condizioni mediterranee calde e asciutte permisero comunque alle uve di raggiungere una buona maturazione. I rosati ottenuti mostrarono intensi aromi di pesca bianca e pompelmo, uniti a freschezza aromatica ed equilibrio.