Capichera VT
Grape variety - Vermentino 100%
Gradation -
Service temperature -
Production Area - Gallura OT
Cellar - Capichera
Vintage - 2021
Pairing - Very suitable for sweet dishes such as fruit and cream cakes, milk chocolate, spoon desserts and mature cheeses.
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
- Nome del vino: Capichera VT
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Annata: 2022
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Denominazione: IGT Isola dei Nuraghi
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Produttore: Capichera
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Zona di produzione: Arzachena, Gallura – Sardegna
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Vitigno: 100% Vermentino
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Vendemmia: Tardiva, a fine settembre
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Altitudine dei vigneti: 150–250 m s.l.m.
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Terreno: Disfacimento granitico, sabbioso e ben drenato
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Sistema di allevamento: Cordone speronato
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Vinificazione:
– Pressatura soffice
– Fermentazione in barrique di rovere francese -
Affinamento:
– 6 mesi in barrique di rovere francese
– Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione -
Gradazione alcolica: 14,5% vol
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Formato disponibile: 0,75 L
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Temperatura di servizio: 12–14 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Piatti di pesce strutturati (astice, crostacei, tonno scottato)
– Formaggi stagionati e affinati
– Carni bianche con salse leggere
– Cucina asiatica speziata -
Potenziale di invecchiamento: Oltre 10 anni
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Note particolari:
– Primo Vermentino al mondo vinificato in barrique
– Rappresenta l’eccellenza enologica di Capichera
Caratteristiche
Colore: Giallo dorato intenso, brillante e limpido.
Olfatto: Ampio e profondo, con aromi di frutta gialla matura, scorza d’arancia, miele, fiori di campo, lavanda ed erbe aromatiche, su sfondo vanigliato e leggermente tostato.
Gusto: Morbido, caldo e avvolgente. La struttura importante è equilibrata da una buona acidità e una marcata mineralità. Il finale è lungo, elegante e aromatico, con ritorni agrumati e speziati.
