• Nome del vino: Montidimola

• Annata: 2021

• Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG – Vendemmia Tardiva

• Vitigno: 100% Vermentino

• Zona di produzione: Vigneti collinari in Gallura, tra Arzachena e Palau

• Altitudine vigneti: 100–250 m s.l.m.

• Suolo: Disfacimento granitico, sabbioso e ricco di minerali

• Sistema di allevamento: Spalliera (Guyot)

• Vendemmia: Manuale, tardiva (prima metà di ottobre)

• Vinificazione:
    – Pressatura soffice delle uve selezionate
    – Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

• Affinamento:
    – Sosta prolungata sulle fecce fini in acciaio
    – Riposo in bottiglia prima della commercializzazione

• Gradazione alcolica: 14% vol

• Formato disponibile: 0,75 L

• Temperatura di servizio: 10–12 °C

• Abbinamenti consigliati:
    – Piatti a base di crostacei o pesci grassi
    – Risotti mantecati con bottarga o frutti di mare
    – Formaggi semi-stagionati e pecorini
    – Foie gras o cucina fusion a base agrodolce

• Potenziale di invecchiamento: 4–6 anni

• Note particolari:
    – Etichetta da vendemmia tardiva con grande potenziale gastronomico
    – Prodotto in quantità limitata

Colore: Giallo dorato brillante, con riflessi caldi e luminosi.

Olfatto: Intenso e complesso, con profumi di frutta matura come banana, melone e pera candita, accompagnati da note di miele, erbe mediterranee e una sfumatura minerale.

Gusto: Avvolgente, vellutato e strutturato. La dolcezza del frutto è bilanciata da una fresca vena acida; il finale è lungo, sapido e con richiami agrumati e leggermente ammandorlati.