Capichera Classico 2023 – Vermentino Isola dei Nuraghi IGT
Capichera Classico 2022 – Vermentino Isola dei Nuraghi IGT
Il Capichera Classico 2022 è la più iconica espressione della cantina, il vino che ha reso celebre il nome Capichera a livello internazionale. Nato da uve Vermentino coltivate nei terreni granitici della Gallura, rappresenta una versione intensa, strutturata e profondamente identitaria del vitigno.
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, indice di maturità e concentrazione. Il profilo aromatico è complesso e profondo: fiori bianchi, pesca matura, frutta esotica, agrumi canditi, insieme a delicate note iodate, balsamiche e minerali. Il naso è elegante e persistente, con una progressione che evolve nel tempo.
Al palato è ampio e avvolgente, con una struttura piena ma perfettamente equilibrata da freschezza e sapidità. Il finale è lungo, nitido e salino, con ritorni agrumati e un’elegante impronta mediterranea.
Un bianco importante, da bere giovane per apprezzarne la vivacità, o da lasciar evolvere in bottiglia per scoprire la sua complessità. Si abbina perfettamente a piatti di pesce strutturati, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.
Scheda Tecnica
Appellation: Isola dei Nuraghi IGT
Producer: Capichera
Vintage: 2023
Grape: 100% Vermentino
Production area: Gallura, Arzachena (SS), Sardinia
Vineyard altitude: 100–250 m above sea level
Soil: Decomposed granite, sandy and low in organic matter
Training system: Trellised vines with Guyot pruning
Harvest: Hand-picked, from the second half of September
Vinification: Temperature-controlled fermentation in stainless steel tanks
Ageing:
– Several months in stainless steel on the fine lees
– Brief bottle ageing before release
Alcohol: 14% vol
Serving temperature: 10–12°C
Size: 0,75 L
Suggested pairings:
– Elaborate fish dishes
– Shellfish and seafood
– Delicate white meats
– Mature cheeses
Ageing potential: 4–6 years
Caratteristiche
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
Olfatto: Complesso ed elegante, con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi canditi, erbe aromatiche e una sfumatura minerale.
Gusto: Strutturato, avvolgente e sapido, con una bella freschezza e un finale lungo e persistente dai richiami agrumati e salini.
