Vign'Angena Capichera - 2018
Grape variety - 100% Vermentino
Alcohol content - 13.5% vol
Serving temperature - 7-10 ° c
Production area - Gallura OT
Winery - Capichera
Vintage - 2020
Pairing - Suitable for hot fish starters, grilled fish and smoked fish starters.
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
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Nome del vino: Vign’Angena
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Annata: 2023
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Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG
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Vitigno: 100% Vermentino
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Zona di produzione: Vigneti di proprietà in Gallura (Arzachena e dintorni)
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Altitudine vigneti: 100–250 m s.l.m.
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Suolo: Disfacimento granitico, drenante e povero di sostanze organiche
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Sistema di allevamento: Spalliera (Guyot)
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Vendemmia: Manuale, a inizio settembre
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Vinificazione:
– Pressatura soffice
– Fermentazione in acciaio a temperatura controllata -
Affinamento:
– In acciaio inox per alcuni mesi sulle fecce fini
– Breve riposo in bottiglia -
Gradazione alcolica: 13,5% vol
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Formato disponibile: 0,75 L
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Temperatura di servizio: 10–12 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Antipasti di mare
– Crostacei e frutti di mare
– Primi piatti con verdure o pesce
– Aperitivi eleganti -
Potenziale di invecchiamento: 2–3 anni
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Note particolari:
– Espressione fresca e diretta del Vermentino gallurese
– Stile floreale e minerale, tipico del territorio
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Caratteristiche
Colore: Giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi verdognoli che ne esaltano la freschezza.
Olfatto: Elegante e fine, con note di fiori bianchi (zagara, biancospino), agrumi freschi, mela verde e leggere sfumature minerali.
Gusto: Fresco, secco e ben equilibrato. Il sorso è agile ma strutturato, con una piacevole sapidità che accompagna un finale nitido e persistente.
