Sciala Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2020
Grape variety - 100% Vermentino
Alcohol - 14.5%
Serving temperature - 7-10 ° c
Production area - Gallura OT
Winery - Surrau
Vintage - 2020
Best with - Suitable for fish dishes, salt fish, white meats, fresh cheeses and soft pasta.
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
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Nome del vino: Sciala
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Annata: 2023
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Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG Superiore
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Produttore: Cantina Vigne Surrau
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Tipologia: Vino bianco fermo
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Zona di produzione: Valle di Surrau, Arzachena (OT), Sardegna
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Vitigno: 100% Vermentino
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Altitudine vigneti: 100–250 m s.l.m.
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Suolo: Granitico sabbioso, con buona mineralità
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Sistema di allevamento: Guyot
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Vendemmia: Manuale, in cassette, a fine agosto / inizio settembre
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Vinificazione:
– Breve macerazione a freddo sulle bucce
– Pressatura soffice
– Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox -
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, con periodici bâtonnage
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Gradazione alcolica: ~14% vol.
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Abbinamenti consigliati:
– Crudi di mare, crostacei, sushi
– Pesce alla griglia, risotti alle erbe
– Piatti vegetariani delicati
– Formaggi freschi a pasta molle -
Temperatura di servizio: 10–12 °C
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Formato disponibile: 75 cl
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Conservazione ottimale: 3–5 anni dalla vendemmia
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Solfiti: Contiene solfiti
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Note particolari: Vermentino Superiore da singola zona di alta vocazione, tra i più premiati in Gallura. Apprezzato per l’equilibrio tra struttura, eleganza e mineralità.
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Caratteristiche
Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Al naso è intenso ed elegante, con fiori bianchi, agrumi, mela verde e note di mandorla e pietra bagnata.
Al palato è morbido, sapido e strutturato, con acidità vibrante e un finale lungo e minerale. Un Vermentino di Gallura fine, complesso e territoriale.
