Villa di Chiesa 2017
Grapes - Valli di Porto Pino IGT 60% Vermentino, 40% Chardonnay
Alcohol content - 14% vol
Serving temperature - 12-14 ° c
Production area - Sulcis
Winery - Cantina Sociali Santadi
Vintage - 2017
Best with - It enhances both white and red meat dishes, roasted fish and in sauce, and medium-aged cheeses.
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
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Denominazione: Valli di Porto Pino IGT
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Annata: 2021
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Produttore: Cantina Santadi
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Vitigni: Vermentino 60%, Chardonnay 40%
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Zona di produzione: Basso Sulcis, Sardegna sud-occidentale
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Suolo: Sabbioso e ricco di minerali
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Sistema di allevamento: Controspalliera
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Vendemmia: Manuale, tra fine agosto e inizio settembre
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Vinificazione:
• Pressatura soffice delle uve
• Fermentazione alcolica in barrique di rovere francese -
Affinamento:
• 8 mesi in barrique con bâtonnage regolari
• Almeno 2 mesi in bottiglia -
Gradazione alcolica: 14% vol
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Formato: 0,75 L
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Temperatura di servizio: 10–12 °C
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Abbinamenti consigliati:
• Pesce al forno o in salsa
• Crostacei e frutti di mare
• Carni bianche
• Risotti ai funghi o alle erbe
• Formaggi di media stagionatura -
Potenziale di invecchiamento: 4–6 anni
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Caratteristiche
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Olfatto: Ricco e complesso, con note di frutta tropicale, burro, vaniglia, spezie dolci e tostatura.
Gusto: Morbido, avvolgente, con freschezza equilibrata e un finale lungo, minerale e leggermente speziato.
