Capichera Assajé 2021 – Isola dei Nuraghi IGT
Capichera Assajé 2021 – Isola dei Nuraghi IGT
Capichera – Sardegna
L'Assajé 2021 è l’anima più intensa e mediterranea di Capichera: un rosso che nasce dall’unione di Carignano con una piccola percentuale di Syrah, coltivati tra Gallura e Sulcis. Il risultato è un vino che racconta la Sardegna in chiave elegante e contemporanea, senza perdere il legame con la terra.
Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo, dai riflessi violacei. Al naso si apre con note generose di frutta scura – ciliegie mature, more e mirto – seguite da accenni di spezie dolci, eucalipto, cacao e leggere sfumature balsamiche e minerali.
All’assaggio è caldo, pieno e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una buona freschezza e un finale lungo, equilibrato e sapido, dove tornano i sentori di frutto maturo e spezie.
Assajé è un vino di carattere e profondità, pensato per accompagnare piatti ricchi come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma perfetto anche per un sorso lento e riflessivo.
Scheda Tecnica
Appellation: Isola dei Nuraghi IGT
Producer: Capichera
Vintage: 2021
Grapes: Mainly Carignano, with a small proportion of Syrah
Production area: Gallura and Sulcis, Sardinia
Vineyard altitude: 150–250 m above sea level
Soil: Granitic, sandy and well drained
Training system: Guyot and bush vines
Harvest: Hand-picked, late September
Vinification: – Alcoholic fermentation in stainless steel – Skin maceration for 10–14 days
Ageing: – 12 months in French oak barriques – At least 6 months in the bottle
Alcohol: 14,5% vol
Size: 750 ml
Serving temperature: 18 °C
Suggested pairings: – Roast lamb – Stewed wild boar – Mature cheeses – Spicy or mushroom-based dishes
Caratteristiche
Colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso profumi di ciliegia nera, mora, mirto, eucalipto, cacao e spezie dolci. Al palato è morbido, pieno e sapido, con tannini setosi e una lunga persistenza fruttata e balsamica.
