Assaje Capichera - 2014
Grape variety - Carignano 100%
Alcohol content - 14.5% vol
Serving temperature - 16 - 18 ° c
Production area - Gallura OT
Winery - Capichera
Vintage - 2017
Pairing - suitable for aged cheeses, roasted and grilled meats and game.
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
-
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
-
Produttore: Capichera
-
Annata: 2021
-
Vitigni: Prevalentemente Carignano, con piccola percentuale di Syrah
-
Zona di produzione: Gallura e Sulcis, Sardegna
-
Altitudine vigneti: 150–250 m s.l.m.
-
Suolo: Granitico, sabbioso e ben drenato
-
Sistema di allevamento: Guyot e alberello
-
Vendemmia: Manuale, fine settembre
-
Vinificazione:
– Fermentazione alcolica in acciaio inox
– Macerazione sulle bucce per 10–14 giorni -
Affinamento:
– 12 mesi in barrique di rovere francese
– Almeno 6 mesi in bottiglia -
Gradazione alcolica: 14,5% vol
-
Formato: 750 ml
-
Temperatura di servizio: 18 °C
-
Abbinamenti consigliati:
– Agnello al forno
– Cinghiale in umido
– Formaggi stagionati
– Piatti speziati o a base di funghi
-
Caratteristiche
Colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso profumi di ciliegia nera, mora, mirto, eucalipto, cacao e spezie dolci. Al palato è morbido, pieno e sapido, con tannini setosi e una lunga persistenza fruttata e balsamica.
















