Capichera Assajé 2021 – Isola dei Nuraghi IGT
Capichera Assajé 2021 – Isola dei Nuraghi IGT
Capichera – Sardegna
L'Assajé 2021 è l’anima più intensa e mediterranea di Capichera: un rosso che nasce dall’unione di Carignano con una piccola percentuale di Syrah, coltivati tra Gallura e Sulcis. Il risultato è un vino che racconta la Sardegna in chiave elegante e contemporanea, senza perdere il legame con la terra.
Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo, dai riflessi violacei. Al naso si apre con note generose di frutta scura – ciliegie mature, more e mirto – seguite da accenni di spezie dolci, eucalipto, cacao e leggere sfumature balsamiche e minerali.
All’assaggio è caldo, pieno e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una buona freschezza e un finale lungo, equilibrato e sapido, dove tornano i sentori di frutto maturo e spezie.
Assajé è un vino di carattere e profondità, pensato per accompagnare piatti ricchi come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma perfetto anche per un sorso lento e riflessivo.
Scheda Tecnica
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
Produttore: Capichera
Annata: 2021
Vitigni: Prevalentemente Carignano, con piccola percentuale di Syrah
Zona di produzione: Gallura e Sulcis, Sardegna
Altitudine vigneti: 150–250 m s.l.m.
Suolo: Granitico, sabbioso e ben drenato
Sistema di allevamento: Guyot e alberello
Vendemmia: Manuale, fine settembre
Vinificazione: – Fermentazione alcolica in acciaio inox – Macerazione sulle bucce per 10–14 giorni
Affinamento: – 12 mesi in barrique di rovere francese – Almeno 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Formato: 750 ml
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti consigliati: – Agnello al forno – Cinghiale in umido – Formaggi stagionati – Piatti speziati o a base di funghi
Caratteristiche
Colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso profumi di ciliegia nera, mora, mirto, eucalipto, cacao e spezie dolci. Al palato è morbido, pieno e sapido, con tannini setosi e una lunga persistenza fruttata e balsamica.
