Mamuthone
Grapes - Cannonau di Mamoiada 100%
Alcohol content - 15% vol
Serving temperature - 15-18 ° c
Production area - Cannonau di Sardegna DOC
Cellar - Sedilesu
Vintage - 2017
Intense ruby red color, on the nose clear aromas of spices and ripe fruit with fine and sweet tannins.
Pairing - It goes well with game dishes and generally with red meats and aged cheeses.
Formed - 75 cl
Scheda Tecnica
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Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
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Produttore: Giuseppe Sedilesu
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Annata: 2022
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Vitigno: 100% Cannonau
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Zona di produzione: Mamoiada, Sardegna
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Altitudine vigneti: 650–750 m s.l.m.
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Suolo: Granitico, sciolto e povero
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Sistema di allevamento: Alberello (bassa resa per ettaro)
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Agricoltura: Biologica certificata
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Vendemmia: Manuale, ottobre
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Vinificazione:
– Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
– Macerazione prolungata sulle bucce -
Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere
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Gradazione alcolica: 15% vol
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Formato: 750 ml
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Temperatura di servizio: 16–18 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Agnello arrosto
– Selvaggina e brasati
– Pecorini stagionati
– Piatti di terra saporiti
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Caratteristiche
Rosso rubino brillante.
Al naso emergono ciliegia matura, erbe di macchia, rosa appassita e spezie dolci.
Al palato è pieno, caldo, con tannini setosi e una chiusura lunga, sapida e minerale.
