Ballu Tundu 2015 Cannonau di Sardegna BIO D.O.C. Riserva Rosso.
Denomination - Cannonau di Sardegna DOC Riserva Rosso.
Grapes - 100% Cannonau
Certified Organic Wine
Alcohol content - 15.5% vol
Serving temperature - 15-18 ° c
Production Area - Mamoiada
Cellar - Sedilesu
Vintage - 2015
Goes well with -It is suitable for both white and red meats, spicy cold cuts and aged cheeses
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
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Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Riserva
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Produttore: Giuseppe Sedilesu – Mamoiada (NU), Sardegna
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Annata: 2021
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Vitigno: 100% Cannonau
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Zona di produzione: Vigneti a Mamoiada, altitudine 650–750 m s.l.m.
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Sistema di allevamento: Alberello tradizionale
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Suolo: Granitico disgregato
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Età media delle vigne: 35–60 anni, a piede franco
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Vendemmia: Manuale, con selezione in vigna
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Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lunga macerazione sulle bucce
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Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere, poi affinamento in bottiglia
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Gradazione alcolica: Circa 15% vol
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Formato: 750 ml
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Temperatura di servizio: 18 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Maialetto arrosto
– Capra in umido
– Selvaggina
– Pecorino stagionato
– Piatti speziati della tradizione
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Caratteristiche
Colore rosso rubino fitto con riflessi granati.
Al naso offre aromi intensi di frutta rossa matura, mirto, pepe nero, erbe aromatiche e legno dolce.
In bocca è ampio, avvolgente, con tannini setosi, grande sapidità e un finale profondo e persistente. Un Cannonau autentico, potente e meditativo.
