S'arai Cantina Pala 2016 IGT
Grapes - Native grapes of the island
Alcohol content - 14.5% vol
Serving temperature - 15-18 ° c
Production area - Seridiana Sardinia
Cellar - Pala
Vintage -2016
Best with - Feathered game, roasted and braised meats, aged but not spicy cheeses.
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
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Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
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Produttore: Cantina Pala – Serdiana, Sardegna
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Annata: 2019
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Vitigni: Cannonau, Carignano, Bovale (proporzioni non dichiarate)
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Zona di produzione: Vigneto “Tanca S’Arài”, collina di Monserrato
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Altitudine vigneti: Circa 150 m s.l.m.
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Suolo: Calcareo, ciottoloso, a medio impasto
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Sistema di allevamento: Guyot
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Vendemmia: Manuale, con selezione dei grappoli
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Vinificazione:
– Macerazione a temperatura controllata in acciaio inox
– Fermentazione malolattica completata -
Affinamento:
– 10 mesi in barrique francesi (50% nuove, 50% secondo passaggio)
– Minimo 6 mesi in bottiglia -
Gradazione alcolica: 14,5% vol
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Formato: 750 ml
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Temperatura di servizio: 18 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Arrosti di carne rossa
– Selvaggina in umido
– Formaggi stagionati
– Piatti strutturati della tradizione sarda
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Caratteristiche
Rosso rubino profondo con sfumature granato.
Profumo intenso di frutti rossi maturi, spezie dolci e mandorla.
Al palato è caldo, vellutato, con buona struttura, tannini fini e un finale persistente e armonico.
