Capichera També 2023
Il També 2023 di Capichera è un rosato elegante e contemporaneo, che racchiude la freschezza e il carattere del nord Sardegna in un calice dal colore rosa tenue e brillante. Ottenuto da uve autoctone selezionate e vinificate con cura, conquista al naso con sentori di frutti rossi croccanti, petali di rosa e agrumi mediterranei. In bocca è sapido, vibrante e finemente equilibrato, con un finale lungo che richiama la brezza marina e i profumi della macchia. Perfetto per chi cerca un rosato fine ma deciso, capace di accompagnare momenti conviviali con stile e identità.
Scheda Tecnica
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Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT Rosato
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Annata: 2023
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Produttore: Capichera
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Vitigni: Selezione di uve autoctone sarde a bacca rossa (prevalentemente Carignano e varietà tradizionali)
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Zona di produzione: Vigneti di proprietà a sud della Gallura, Sardegna settentrionale
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Suolo: Granitico sabbioso, ricco di minerali e ben drenato
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Sistema di allevamento: Cordone speronato
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Vendemmia: Manuale, fine agosto – inizio settembre
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Vinificazione: Pressatura soffice, breve macerazione pellicolare, fermentazione a bassa temperatura in acciaio inox
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Affinamento: In acciaio inox sui lieviti fini per alcuni mesi
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Gradazione alcolica: 13% vol
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Temperatura di servizio: 8–10°C
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Potenziale di invecchiamento: Ideale entro 1–2 anni dall’imbottigliamento
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Abbinamenti consigliati: Perfetto con sushi, carpacci di pesce, tartare di tonno, frutti di mare, formaggi freschi, insalate gourmet e aperitivi estivi
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Caratteristiche
Colore: Rosa pallido luminoso, con riflessi cipria
Olfatto: Fine ed elegante, con sentori di piccoli frutti rossi (ribes, lampone), petali di rosa, scorza d’arancia e accenni salini
Gusto: Fresco e dinamico, con acidità ben integrata, equilibrio tra frutto e sapidità, e un finale persistente dal richiamo marino