Grotta Rossa Santadi 2017 Carignano del Sulcis DOC
Grape variety - Carignano del Sulcis DOC
Alcohol content - 14 ° vol
Serving temperature - 15-18 ° c
Production area - Sulcis South west Sardinia
Winery - Santadi
Vintage -2017
Pairing - Wine to pair with important first courses and savory main courses based on red meat, light game and noble poultry.
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
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Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
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Produttore: Cantina di Santadi
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Annata: 2023
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Vitigno: 100% Carignano
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Zona di produzione: Basso Sulcis, Sardegna sud-occidentale
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Suolo: Sabbioso, sabbioso-argilloso
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Sistema di allevamento: Alberello e controspalliera
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Vendemmia: Manuale, tra fine settembre e metà ottobre
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Vinificazione:
– Macerazione a temperatura controllata (25–30 °C)
– Rimontaggi frequenti
– Fermentazione malolattica completata -
Affinamento: In vasche di cemento, poi in bottiglia
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Gradazione alcolica: 13,5–14% vol
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Formato: 750 ml
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Temperatura di servizio: 16–18 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Primi piatti saporiti
– Carni rosse e alla brace
– Selvaggina leggera
– Formaggi a media stagionatura
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Caratteristiche
Rosso rubino profondo.
Profumi intensi di ciliegia, mora e prugna, con tocchi di liquirizia, spezie dolci e balsamicità.
Al gusto è armonico, caldo e morbido, con buona freschezza, tannini levigati e un finale lungo e sapido.
