Iselis Rosso Argiolas 2017 IGT
Grape variety - Monica di Sardegna
Graduation - 14.5% vol
Serving temperature - 16 - 18 ° c
Production area - South Sardinia
Cellar -Argiolas
Vintage - 2017
Best with - traditional pasta with sauce, savory fish soups, grilled tuna steaks, stewed lamb, medium-aged pecorino, grilled red meats.
Format - 75 cl
Scheda Tecnica
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Denominazione: Monica di Sardegna DOC Superiore
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Produttore: Cantina Argiolas
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Annata: 2021
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Vitigno: 85–90% Monica, piccole percentuali di Bovale e Carignano
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Zona di produzione: Serdiana, sud Sardegna
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Suolo: Calcareo-argilloso
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Sistema di allevamento: Guyot
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Vendemmia: Manuale, fine settembre
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Vinificazione:
– Diraspatura e pigiatura soffice
– Fermentazione con le bucce a temperatura controllata
– Fermentazione malolattica completata -
Affinamento:
– 12 mesi in barrique di rovere francese
– Ulteriore affinamento in bottiglia prima della vendita -
Gradazione alcolica: 14% vol
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Formato: 750 ml
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Temperatura di servizio: 16–18 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Agnello al forno
– Maialetto sardo
– Selvaggina in umido
– Pecorino stagionato
– Piatti della cucina tradizionale isolana
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Caratteristiche
Rosso rubino intenso.
Al naso emergono ciliegia matura, prugna, spezie dolci e leggeri sentori balsamici.
In bocca è rotondo e vellutato, con tannini fini, buona struttura e un finale lungo, sapido ed elegante.
