Ruinas Riserva del Fondatore 2021 – Vermentino Colli del Limbara IGT
Grape variety Vermentino 100%
Alcohol content 14.5% vol
Serving temperature 8 -10 ° c
Production area Limbara Gallura SS
Depperu Winery
Vintage 2018
Best with - Fish starters, Seafood, First courses of fish.
Format 75 cl
Scheda Tecnica
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Denominazione: Colli del Limbara IGT
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Nome completo: Ruinas – Riserva del Fondatore
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Annata: 2021
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Produttore: Cantina Depperu
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Vitigno: 100% Vermentino
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Zona di produzione: Luras (SS), Sardegna – Colli del Limbara
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Altitudine vigneti: Circa 350 m s.l.m.
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Suolo: Granitico in disfacimento, a tessitura sabbiosa
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Sistema di allevamento: Guyot
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Vendemmia: Manuale, in cassette, prima metà di settembre
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Vinificazione:
• Diraspatura e pressatura soffice
• Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
• Parziale fermentazione malolattica -
Affinamento:
• In acciaio inox sulle fecce fini per circa 6 mesi
• Minimo 2 mesi in bottiglia -
Gradazione alcolica: 14% vol
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Formato bottiglia: 0,75 L
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Temperatura di servizio: 10–12 °C
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Abbinamenti consigliati:
• Ravioli ripieni di pesce
• Crostacei alla griglia
• Pesce al sale
• Formaggi a media stagionatura -
Potenziale di invecchiamento: 3–5 anni
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Caratteristiche
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Olfatto: Elegante e complesso, con note di frutta gialla matura, fiori bianchi, erbe aromatiche e sfumature saline.
Gusto: Strutturato e avvolgente, con freschezza vivace, marcata mineralità e un finale lungo con delicato retrogusto mandorlato.
